西凤酒，出生于凤翔县柳林镇，始于商朝，盛于唐宋。它有3000多年的悠久历史。

西凤酒已有2600多年的历史。早在唐代就被列为珍品，是中国八大名酒之一。凤翔是民间传说中凤凰产生的地方，有岐山、吹风等故事。唐以后又是西府台所在地，称西府凤翔，故名酒。这种历史上记载的酒在唐代被列为珍品，口感醇厚优雅，香甜爽口，口感和谐，尾长。