管理和运筹学的难度差异如下:

1.运筹学是管理科学与工程或运营与控制专业，管理学是管理科学与工程或企业管理专业。运筹学是学习管理的工具，管理学是运筹学的实际应用。

2.运筹学是管理者在决策时需要运用科学方法，建立数学模型来节约资源或提高效率的课程。管理是管理者通过计划、组织、领导、控制等职能，将企业拥有的各种资源整合到生产和销售中，以提高生产率，实现企业目标的过程。

3.运筹学有科学的数学模型，用抽象的数学概念融入生产社会的实践。它提供了一种节约资源的方法。管理科学倾向于详细解释管理科学的四个基本功能:计划、组织、领导和控制。