蛋糕粉，适合做蛋糕的小麦粉。蛋糕专用粉的生产最早是在美国发展起来的，当时磨粉行业正在探索影响面粉质量的各种因素，从而生产出普通美国蛋糕专用粉。蛋糕粉除了做蛋糕，还可以做成各种酥饼。

1.鸡蛋饼干

蛋饼是以蛋糕粉、栗子粉、鸡蛋、细糖、发酵粉为主要原料的主食。鸡蛋富含胆固醇和营养。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需求，容易被人体吸收，营养价值高。

2.什锦松饼

舒芙蕾松饼是由蛋糕粉、鸡蛋、细糖、发酵粉、牛奶和酸奶制成的美味食品。松饼又厚又密，苏菲派清淡可口，给消费者一种清爽的感觉。

3.红糖蛋糕

红糖蛋糕是用红糖做成的甜点。红糖营养丰富，热量释放快，营养吸收率高。除蔗糖外，还含有少量的铁、钙、葫芦素等物质。