德芙黑巧克力的可可含量为66%。

可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非含氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，灰分含磷酸40.4%，钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆还含有咖啡因、单宁等神经中枢兴奋性物质，与巧克力的色、香、味密切相关。其中，可可碱和咖啡因可以刺激大脑皮层，消除睡意，增强触觉和思维，调节心脏功能，扩张肾血管，利尿。可可豆经发酵、粗粉碎、去皮等工艺得到的可可饼，可可粉经脱脂、粉碎得到。可可、茶、咖啡都是含生物碱的饮料，对神经系统、肾脏、心脏都有好处。