甲醇的致死剂量是30 ml，乙腈的致死剂量是5 ml，所以乙腈的毒性会更大。

中毒的症状如下:

乙腈中毒可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、胸痛、乏力、疲劳等。严重者，出现呼吸抑制、血压下降、昏迷、惊厥等。脉搏、心率、呼吸缓慢，面色苍白，常引起蛋白尿等肾脏损害。

甲醇主要作用于神经系统，有明显的麻醉作用，可引起脑水肿。甲醇抑制体内某些氧化酶系统，抑制糖的有氧分解，引起乳酸等有机酸和甲酸的积累，导致酸中毒。