各位伙伴们好，若是你对龙头烤是什么鱼，与龙头烤的介绍不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于龙头烤是什么鱼的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、龙头烤是什么鱼
• 2、龙头烤的介绍
• 3、龙头烤可以清蒸吃吗
• 4、上海话,龙头敲鱼是什么海鱼

龙头烤是什么鱼

龙头烤是九肚鱼。九肚鱼，学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。被广泛用为食用鱼。体长40厘米，呈灰或褐色，有斑点，胸鳍和腹鳍较大。

龙头烤的介绍

龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。其做法较多，常见有椒盐，麻辣等做法。

龙头烤可以清蒸吃吗

龙头烤可以清蒸吃，味道也非常不错。

龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺，好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤，新鲜虾潺也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。

虾潺生活习性

龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。

春季（3-5月）主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧，夏季（6-8月）大部分鱼群到江苏南部沿海产卵，秋季（9-11月）主要集中在东海北部近海进行索饵，冬季（12月至翌年2月）仍集中在东海北部近海，分布水深一般不超过150米。

龙头鱼为肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类，兼食毛虾、虾类和头足类等。秋季有较强的摄食现象，其强度等级0级占22.5%，Ⅰ级占39.29%，Ⅱ级占21.13%，Ⅲ级21.43%，Ⅳ级占3.57%。

上海话,龙头敲鱼是什么海鱼

龙头烤指向，豆腐鱼、棉花鱼

合齿鱼科Synodontidae龙头鱼属(镰齿鱼属)Harpadon鱼类

下图为龙头鱼Harpadonnehereus，俗称印度镰齿鱼、虾潺、龙头鲓、狗母鱼、细血、狗奶、狗肚鱼

体长而侧扁，一般体长15至26厘米、体重75至150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。

栖息沙泥底质的海域，游泳能力不强，具有洄游的习性，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。为高经济价值的食用鱼，常随潮流陷入鱼网当中。