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1、 1.首先,用清水洗净新鲜的扇贝。
2、 2.用刀将手伸进风扇壳内,强行将壳一分为二,这样也会切掉风扇壳内的肉。
3、 3.再次用刀,粘住扇贝底部,将扇贝肉完全去除。注意一定要粘壳,这样才能剔除完整的扇贝肉。
4、 4.扇贝与肉分离后,将扇贝肉清洗干净,用刀去除扇贝肉的内脏,将扇贝肉放入容器中,加入盐水浸泡两到三分钟,用筷子顺时针旋转扇贝肉,使扇贝肉表面的沙子与肉分离。
5、 5.扇贝肉初步清洗后,在扇贝肉中加入适量生粉,擦洗扇贝肉。小心不要太用力。最后再用清水冲洗一遍,扇贝肉就洗干净了。
6、 6.如果你想用扇贝作为基底,用细刷子或牙刷轻轻地清洗扇贝。
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