大家好，小活来为大家解答以上问题。东北腌酸菜的方法视频窍门，东北淹酸菜的方法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在大锅里烧开一锅开水，水开后用手托住白菜的顶端，将根的一端放入开水中约15-20秒；

2、 然后把白菜全部放入开水中，用筷子翻面，烫40-50秒左右。

3、 将筷子插入根部，将白菜倒扣取出，控水后放入盆中；

4、 将烫过的白菜放入水龙头中冷却水，先冲洗根部再水平放入冷水盆中，使白菜完全冷却；

5、 将冷却后的大白菜根倒置，用手握住挤压(如图)；

6、 将包心菜用凉水放入盆中备用；

7、 先在缸底撒一层盐，再铺一层加工好的白菜，依次一层一层铺白菜；

8、 最后在上面盖上同样处理过的白菜(如图)；

9、 把缸里的蔬菜压实，用洗过的花岗岩压顶，最后用大塑料布从上到下把缸包起来，防止细菌和灰尘的入侵。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。