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1、 芥菜结洗净，切去头尾，切成1.5厘米厚的片，放在透气的帘子上晾干。

2、 一般需要3~5天晾干(晴天)。晾干后放入盆中，用清水冲洗干净，然后放入漏水的篮子中自然晾干(1天)。

3、 然后，选择有盖的容器(罐头瓶、蔬菜罐等。)，洗干净，把干芥末疙瘩放进去。不要填得太满，留有膨胀的空间。

4、 然后，将酱油倒入盛有芥末酱的容器中，直到酱油淹没蔬菜。然后加入花椒和八角。

5、 盖上盖子，放在家里阴凉的地方或者冰柜里。(如果一次腌制的多，可以考虑放在外面阴凉处)。

6、 腌制5-7天，然后取出食用。凉拌切丝或者炒菜都可以，咸咸的味道可以陪伴你春夏秋冬。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。