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准备一条鲅鱼，五个蒜瓣，10g干辣椒，10g五香面，10g糖和酱油，20g醋和料酒，200g淀粉。将鲅鱼洗净切片，加盐、料酒腌制五香面20分钟入味。锅中倒入比平时多一点的油，将鲅鱼蘸上淀粉， 抖掉多余的，在锅里炸透，放在一边。锅里留点油，下蒜瓣和干辣椒炒香，倒入酱油，放鱼块。倒入糖、醋和少许水调成的汁，大火收浓汤。总结如下。

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