主食材：牛肉适量，豆芽适量，蒜苗适量，芹菜适量。

配料：蒜适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，味精适量，辣椒面适量，生粉适量，小葱适量，清水适量，蛋清适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，刀口辣椒适量，香菜适量。

牛肉切2毫米薄片，牛肉加盐，料酒，清水，蛋清，生粉，揉匀腌制。

干辣椒，花椒放油炒香，切碎，豆芽，蒜苗，芹菜断生，装盘。

豆瓣炒香，加姜末，蒜末，辣椒面，加水烧开下牛肉煮熟，装盘。

倒入刀口辣椒，蒜末，小葱，淋上热油，撒上香菜。