桃胶，又名桃油、桃脂、桃树胶，还有非常文艺的别称:桃花泪，是由桃树上自然分泌出来的浅黄色粘稠液体，通过太阳晒蒸发，产生的固体颗粒，于夏秋采收；桃胶闪烁着琥珀色的光泽，呈半透明状，泡发弹性像果冻一样，一般认为它是一种具有良好养生保健功能的食材及中药。