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环状糊精在食品中的作用(环状糊精)
2022-08-31 19:04  浏览:0
当前大家对于环状糊精都是颇为感兴趣的,大家都想要了解一下环状糊精,那么小美也是在网络上收集了一些关于环状糊精的一些信息来分享给大家,希望能够帮到大家哦。,1、环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。,2、它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。,3、环状糊精为中空圆柱形结构,可包埋与其大小相适的客体分子,起到稳定缓释,提高溶解度,掩盖异味的作用。,今天的分享到此结束,希望对大家有所帮助。