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用矾做油条起什么作用，矾在油条里起什么作用解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、制作油条时加入明矾，主要是起到改善蓬松度，口感更好的作用。我们吃的油条很蓬松，之所以能达到这种效果，靠的就是化学膨松剂的作用。制作时能释放二氧化碳气体，使面团迅速膨胀。

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