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长扁豆角有毒吗，宽扁豆角有毒吗解答：

1、(北京时间)2022年3月09日

2、扁豆中确实含有一种叫做皂角苷的有毒物质，这种物质是天然存在的。所以很多人吃了没有经过正确加工的扁豆后，会出现腹泻、腹痛、呕吐、头晕等不适症状。

3、其实去除小扁豆中的这种物质非常简单。我们在煮扁豆的时候只需要将扁豆炒透，因为扁豆中的有毒物质会被持续加热破坏掉。

4、扁豆是一种很有营养的食物，它的烹饪方法也很简单。我们只需要把它斜切成片，和葱、姜、五花肉一起倒入锅里，翻炒，用酱油、酱油等东西调味，加水炖一会儿。

5、小扁豆含有一种叫做皂角苷的有毒物质，只有当我们彻底油炸小扁豆时，这种物质才能被破坏。如果我们吃了没有完全炒熟的扁豆，我们会腹泻，腹痛，呕吐和头晕。

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