想必现在有很多小伙伴对于加工鹅肉干的步骤有哪些方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于加工鹅肉干的步骤有哪些方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。鹅肉干的做法 鹅肉干用料： 取活重3公斤以上的成鹅，宰杀后用清水漂洗，除去血水。将肉块加火煮沸15分钟，不显红色时捞起，冷却后顺行切成长5厘米，宽1厘米、厚0.5厘米的条坯备用。 鹅肉干辅料： 每100公斤鲜鹅肉用食盐、生姜各3公斤，白糖2.5公斤，白酒1公斤，八角700克，甘草300克，山萘、草果各200克，桂皮150克，茴香、味精各100克，丁香50克。 鹅肉干烹烤： 先将不溶解的辅料放入主料的汤中，加火煮2小时，捞出料渣。再向锅中加入盐，糖，酒、味精和主料坯，旺火煮半小时，然后用小火煨1小时，待汤汁快吸干时，即可起锅。卤浇过肉条，盛于筛中，送入60～80℃的烘房中，经过5～8小时，中途翻,今天的分享到此结束，希望对大家有所帮助。