原因：底火太高，底部烘烤过度，导致底部上缩。在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷。解决方法：准确调节上下火。放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。