银杏果是可以吃的，银杏果又叫白果，它的主要作用是补肺、养肾、强身健体。银杏果中含有蛋白质、糖类、淀粉、维生素、微量元素等多种人体所需的营养成分。但银杏果有小毒，不易经常食用，否则会引起中毒反应。