常言道，厨房五味，酸甜苦辣咸，但实际上，还有非常重要的“一味”一直存在我们的日常饮食中，却很少有人能想起来，它就是食用油。就我国而言，大多数家庭的主要食用油仍然是植物油。相比于动物油，植物油的不饱和脂肪酸含量更高，吸收率更好，甘油三酯水平低，更适合高血脂和老年人食用。