红烧大排的做法
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红烧大排的做法

原料：猪大排 葱姜

红烧大排的做法

猪大排用刀背敲松散

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葱切小段 姜切丝

红烧大排的做法

取一个大碗 放入敲好的大排 加入盐 料酒 白胡椒粉 葱姜 搅拌均匀腌渍10分钟

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腌渍好的大排两面沾满干淀粉

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放入7成热（大约210度）的油锅炸制

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炸制两面微黄后捞出备用

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锅内倒入一点油 把刚才腌渍大排的葱姜放入锅中爆香

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葱姜微微糊了的时候 捞出扔掉

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然后锅内加入1/3的水 加入盐 白糖 料酒 生抽 老抽和五香粉

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等锅内水开之后 放入大排 用中火炖制半小时

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小葱叶切成圈

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半小时后 汤汁基本收的差不多了 关火

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盛到盘子里 撒上小葱圈

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完成！！！ 用这个汤泡米饭 很过瘾的哟