汪曾祺谈吃（食事汪曾祺 在线阅读）,与 2600万 读者一起倾听内心的声音,文 | 果麦麦 主播 | 常浩,提起汪曾祺，大家都道他“会生活，懂生活”。,鹦鹉史航曾说：“这世间可爱的老头儿很多，但可爱成汪曾祺这样的，却不常见。 ”,一说起汪曾祺，大家第一个想到的大概就是咸鸭蛋，第二个或许是“文艺界的泥石流”这个荣誉称号。,在我看来，汪老的可爱，最直观的是他能把艰难、平淡的生活过得好玩、有趣。,汪曾祺,在汪曾祺的身上，似乎没有什么文人、精英的架子，更多的是对市井生活的热爱，他也因此得了个“市井里的小清新”的名头。,但汪老的“可爱”，绝不仅限于“段子手”这么简单——,会吃，就是会生活,汪曾祺的吃，是有讲究的。,他做菜，走的不是当下流行的“性冷淡风”：食物低饱和色调，摆盘精致而整齐。,做菜，得先买菜。汪老不爱逛百货公司，而是到菜市场晃荡，看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤。,汪老认为，折腾吃，得有满满的烟火气，才有生之乐趣。,关于汪老的懂吃，有这么两个小故事：,聂华苓和保罗安格尔夫妇到北京的时候，中国作协不知是哪一位，忽发奇想，让汪老在家里做几个菜招待他们，说是这样别致一点。,聂华苓和丈夫保罗安格尔,汪老给做了几道菜，其中有一道煮干丝，这是淮扬菜。华苓是湖北人，年轻时是吃过的，但在美国不易吃到。她吃得非常惬意，连最后剩的一点汤都端起碗来喝掉了。,不是这道菜如何稀罕，只是汪老有意逗引她的故国乡情。,女作家陈怡真（汪老在美国认识她），到北京来，指名要汪老给她做一回饭。汪老做了几个菜，其中一道是干贝烧小萝卜，因为汪老知道台湾没有“杨花萝卜”(只有白萝卜)。,汪曾祺,那几天正是北京小萝卜长得最足最嫩的时候。这个菜连汪老自己吃了都很惊诧：味道鲜甜如此！,汪老还给她炒了一盘云南的干巴菌 —— 台湾咋吃得到干巴菌呢？陈怡真吃了，还剩下一点，用一个塑料袋包起，说带到宾馆去吃。,如果汪老给云南人炒一盘干巴菌，给扬州人煮一碗干丝，那就成了班门弄斧，鲁迅请曹靖华吃柿霜糖了。,做菜待客，须看对象。待人之道又何尝不是这样呢？,顺应自然本性，各随其情，不能要求整齐划一 —— 大概是懂生活的人，待人处事也认真且有智慧。,“文艺界的泥石流”,是怎样炼成的？,前两年，汪老在微博上火了一把。,缘由是他的一些文字太过直率，甚至有些粗野：,会吃、懂吃、懂生活 —— 可以说，汪老的这些生活意趣在他的散文集《生活，是很好玩的》里表现得淋漓尽致，只是看目录的几行字，一股子有趣的气息就扑面而来。,但窃以为，汪老的可爱，除了人人可见的生活意趣，更多还体现在他对文字和创作的态度和坚持上。,对于创作，汪曾祺的态度是：“ 我希望我的作品能有益于世道人心，我希望使人的感情得到滋润，让人觉得生活是美好的，人，是美的，有诗意的。”,世人都道他的文章轻松、随意，却不知道他对于文字的认真与执念。,试举一些《生活，是第一位的》书中的句子：,文字都是简朴、生活化的，里面所包含的智慧和道理却不简单。,汪曾祺,人人都道写作要有结构、有节奏，要精心地百思特网刻画和谋篇布局，但他偏说要“随意”，但这种随意，是有生活阅历和积淀，有过大量阅读、学习和思考之后的随意，是“苦心经营的随意”。,他认为，“ 一个作家对生活没有熟悉到可以从心所欲、挥洒自如的程度，就不能取得真正的创作的自由。所谓创作的自由，就是可以自由地想象，自由地虚构。”,而写作最好的状态，便是“我可以比较贴近地观察生活，又从一个比较远的距离外思索生活。”,写作中的汪曾祺,“生活是第一位的”是汪曾祺的原话。所谓“第一位”，指的是没有生活阅历，写不出来；有了经历，没有一颗善于观察和热爱的心，也写不出来。,在他的书中，69岁的汪曾祺曾自报家门，谈对自己影响极大的童年生活、乡土见闻；聊在他心中十分有才华，且待人平等、友爱的父亲，我们方才知晓他经历过苦难与动荡，又是何以活成了这般有趣、有姿态的模样。,用汪老自己的话说，他笔下那些好玩的生活、乐观的童心，是“ 经历过生活中的酸甜苦辣，春夏秋冬，从云层回到地面”的轻松、有趣。,没有生活的积淀和反复磨炼的实力，文字百思特网就只能是段子，而不能成其为文章。,这道理不仅适用于写文章，生活亦是如此。,这位文学大家、生活大师，人活得通透，从写作到做菜待客，都有自己的处事美学。,横竖撇捺，一字一句，处处皆有人世的趣味。,正如他所说的：,想来我们要是问他生活美学是什么，他大概会端着个盘子笑盈盈的说：,“不就是小葱拌豆腐嘛。”,赠书福利,你最喜欢汪曾祺的哪篇作品？,有过哪些与汪曾祺类似的美食体验呢？,欢迎大家在留言区留下自己的看法,我们会选取点赞最高的前十位,赠送《生活，是第一位的》一本,《生活，是第一位的》,汪曾祺 著,江西人民出版社,READ AT TEN,-作者-,果麦麦。十点读书经授权发布本文，转载请联系作者。,-主播-,常浩，十点读书签约主播，杭州电台知名主播，手握潮流、声音鉴赏、旅行等多档节目，有品有料的音乐咖，会听上瘾的温柔男友音。微信公众号：三个声音。,▼,星标置顶  十点读书,就能快速找到十点君啦,长按2秒识别二维码关注我们,欢迎把我们推荐给你的家人和朋友哟,▼,走之前为十点君点个赞呦,