粽子是蒸还是煮（粽子到底应该煮着吃）

每年端午节，除了家里自己包的粽子，市面上会出现各种做法、口味的粽子，当然还有造型各异，不同材料的粽子，例如晶莹剔透的水晶粽子，还有冰着吃的冰激凌粽子。

不过这些特殊的粽子都是可以直接开袋即食的，普通的糯米类的粽子，都是需要后期加工后，把粽子做熟才可以食用的。除了粽子的做法不同外，连加工粽子的方法也不一样，有的地方喜欢煮着吃，而有的地方会蒸着吃。

究竟哪种做法才是正确的呢？粽子究竟煮着比较好吃，还是蒸着更好吃？

其实和做菜一样，食物选用哪一种做法都没有绝对的对错，煮粽子和蒸粽子没有哪种做法正确的说法，都属于做熟粽子的方法。但是各有各的优劣势，根据不同情况来选择。

1、煮粽子：煮粽子可以让粽子受热比较均匀，可以让每个粽子的生熟程度达到同步，而且糯米吸收水分后，会更加饱满可口，但是如果粽子有不同的口味，很容易通过汤水渗透到其它的粽子里，造成串味。

2、蒸粽子：即便是不同口味的粽子，放在一起蒸也不用担心串味。但是蒸粽子会让粽子受热不均匀，导致同一批粽子的生熟程度不一致。

如果是食材比较简单、易熟的白米粽或者甜粽子，可以选择蒸或者煮。

如果是肉类或者含有生鲜类食材的咸粽子，建议选择煮的做法会更好，但是要记避免不同口味的粽子放在一锅里。