你想创业，刚好也想开一家主题餐厅，请设计、请装修、请厨师、请服务员等，那么如何投资一个主题餐厅呢？

假如一家主题餐厅，房租每年60万，投资装修达到开业状态需要140万，按照五年进行摊销折旧（一定要摊销折旧的，否则下次装修的时候，会计账上会发现本次固定资产还在账上），经过市场调查本商圈人均消费40元，求年度营业额、保本营业额、一天需要多少人用餐？

折旧按照5年均摊：140万÷5年=28万

年度营业额：880万=（60万 28万）÷10%

保本营业额：880万×52%=457.6万

月度营业额：880万÷12个月=73万

日营业额：73万÷30天=2.4万

餐位数：2.4万÷40元÷2餐=300餐位（人次）

以上的10%和52%的GOP率和毛利率并不是最佳状态，只是找个数据参考，可以根据自己实情调整。

费用包括三大类：能耗费用、消耗费用、易耗费用。费用率一般大约在40%以内。

1、能耗费（包含采买菜品）用大约占比29%：包括水0.5%、电2.5%、人工18%、税收5%、折扣1%、赠送1%、福利1%等等。

2、消耗费用大约占比10%：包括房租、折旧。3、易耗费用大约占比1%：一次性用品等。