曾经真心话大冒险游戏很火的时候，

有一种大冒险至今想来，

还让菲李瑟瑟发抖，那就是：

要知道芥末这种东西，

初次吃的人，只要一小口，

就可能会被呛得头晕目眩，

涕泪横流……

有人当场被呛得上蹿下跳！

有人拼命捂着鼻子，

不让人看见自己抑制不住的鼻涕！

此情此景，

只想用周杰伦的新歌，

来吐槽心中的苦……

于是有人不禁好奇：

到底是出于什么样的自虐心态，

日本人要发明芥末这种东西？

我们都知道，

周朝时期，古人吃饭爱蘸酱，

就连孔老夫子都说过：

而在当时的芸芸众酱中，

就有人将芥菜种子研磨成粉末当调味品，

这就是最早的“芥末”。

而这种黄色的芥末酱口感比较柔和，

至今也有很多人食用，

比如说被用在热狗上。

不过那种“呛到让你哭泣”的wasabi，

也就是青色芥末，确实是日本自己的发明。

据说在古代日本，因为保鲜技术不足，

不论是鱼肉还是米饭都非常容易腐坏。

为了延长食物的保质期，

日本人就找到了一种叫山葵的植物，

山葵含有异硫氰酸丙烯酯，

能够去腥和抑菌，

使得食物能够更久地延保持新鲜度。

但或许就连山葵自己都没想到，

自己为了自卫而进化出的呛鼻滋味，

虽然击退了无数的动物，

却没能挡住日本人的嘴！

日本人，强烈爱上了这种痛并快乐的感觉。

这种略带自虐的享受，

或许与日本长久以来的武士道有关，

日本人一直认为，真正的男子汉，

必须能承受最强烈的痛苦。

当然青芥末确实是好东西，

它对日本人的饮食生活也非常重要，

因为日本人非常爱吃海鲜，

而对鲜味有着执着追求的他们，

最喜欢的方式就是生鱼片。

但我们都知道，不论是海鲜还是河鲜，

都携带一定的寄生虫，

因此日本人喜欢吃生鱼片的时候蘸芥末，

他们相信芥末不仅可以去腥，

还能杀死残留的寄生虫。

此外日本人的饮食一直比较清淡，

因此芥末带来的强烈刺激，

往往让他们拥有异样的体验，

自然沉迷不已。

日本人吃山葵酱非常讲究，

喜欢现场研磨现场吃，

因为山葵内含异硫氰酸盐，

其带来的香气和辛辣味很容易挥发，

必须现磨现吃才能保证风味。

也正因为如此，

正宗的山葵酱其实很难长时间保存，

这也导致了它昂贵的价格。

所以有人说：

没有错，

所以实际上咱们国内吃的芥末酱，

基本不是正宗的山葵酱，

而是它的山寨版：辣根酱！

辣根原产于欧洲东南部和西亚，

欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料，

因为其味道与山葵根类似，

而且产量大、价格便宜，

于是便成了仿制山葵酱的材料。

所以其实很多国内日料店的免费管状芥末，

其实是辣根酱啦。

没有错，它也是在惩罚游戏中，

让你糗到不行的元凶。

其实不管是黄芥末酱，

还是山葵酱或是辣根酱，

都有着自己的风味，

根据自己的爱好选择就好。