人间四月天，除了春花美景，也是皮皮虾最肥美的时候！皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富，它富含蛋白质，尤其是虾壳里的蛋白质最多，适合用来迅速补充蛋白质。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的同学可千万不要错过！今天我们就来分享一些皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！
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豉香香辣皮皮虾
图文 |潼年食光
皮皮虾一斤葱适量姜适量蒜适量干辣椒4个老干妈豆豉1大勺盐适量蚝油适量
1. 将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。
2. 将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。
3. 锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。
4. 大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。
5. 锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6. 放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。
7. 放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。
8. 继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。
小窍门：
1、喜欢麻辣口味的话，可以在步骤2和5放入适量的麻椒。
2、如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入小量的水，咕咚一下。
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椒盐皮皮虾
图文 |小耿妈妈
皮皮虾500克青椒1只蒜头1只葱适量姜1块椒盐粉适量辣椒粉适量干淀粉适量
1. 准备的原料。
2. 清水加葱，姜，盐烧开，皮皮虾下入汆水捞出沥干。
3. 葱，姜，蒜剁碎。
4. 汆好的皮皮虾加上干淀粉拌匀。
5. 锅中加油，下入拌好的皮皮虾大火炸几分捞出。
6. 锅中留少许的油，下入葱，姜，蒜沫炒香。
7. 下入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉。
8. 翻炒均匀。
9. 皮皮虾来了！
小窍门：
汆水时间不要太长，保持肉质的鲜嫩。
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葱爆皮皮虾
图文 |晨晨是妹子
皮皮虾500g黄酒100g或啤酒（去腥）大蒜头4瓣酱油适量小葱200g生姜100g蚝油适量盐1勺
1. 1食材准备：皮皮虾500g，小葱200g，生姜200g，黄酒2勺（或者啤酒100ml用来提香去腥）大蒜头4瓣，盐一勺，酱油少许，耗油2勺
2. 先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。（没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来，也不容易入味），
3. 洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，（烧水期间把需要爆炒的配料准备好，小葱切成四厘米左右的长条，蒜头剁碎），
4. 确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，大火爆炒出香味，
5. 然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒，
6. 待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色（蚝油不仅可以提鲜，还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲），翻炒几下后出锅，摆盘。
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麻辣皮皮虾
图文 |祯祯宝贝
皮皮虾500g葱20g姜10g蒜20g香菜20g红辣椒10g花椒5g大料5g一品鲜酱油2勺涝汁3勺料酒0.5勺糖1勺麻油0.5勺辣椒油0.5勺米醋1勺味精0.2勺
1. 鲜活的皮皮虾洗净沥干水份备用（要腌制皮皮虾一定要买活的噢这样吃起来会健康噢）
2. 准备好配料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成小粒状还有花椒和大料
3. 锅中倒入少许油加热放入花椒和大料炸香后直接浇在皮皮虾什么
4. 将所有的配料和调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、麻油、辣椒油、味精放入容器中
5. 皮皮虾和所有的调味料拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时
6. 腌制入味的皮皮虾从冰箱冷藏室中取出
7. 腌制皮皮虾的调味料是最重要一会要闪亮登场噢
8. 腌制好的皮皮虾摆入盘中再将调味料均匀的淋在皮皮虾上
9. 生吃皮皮虾的口感超级过瘾使我的味蕾享受的不要不要的
10. 皮皮虾的营养价值很丰富
11. 搭配一杯小酒别有一番滋味值得回味
12. 腌制的皮皮虾肉入口细腻光滑美爆了
13. 这样的美味是宴客必备的的拿手大菜噢
小窍门：
皮皮虾的营养价值 皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快的将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。皮皮虾的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖，其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。
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麻辣皮皮虾
图文 |四月豆
皮皮虾1斤姜少许葱少许蒜末少许八角1个花椒1匙辣椒2个酱油2匙蚝油2匙
1. 所需食材。
2. 先爆香配料。
3. 倒入皮皮虾一起翻炒。
4. 炒后皮皮虾会出水，放适量食盐。
5. 炒三五分钟后，加入酱油蚝油调味，加入葱末即可出锅。
6. 成品。
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