酥皮月饼的做法（酥皮月饼详细做法）多年以前去过南方，第一次吃到鲜肉月饼，让我惊为天人，这明明是个烤包子，为什么会叫月饼呢？果然我们大中华地大物博，美食也是多姿多彩。但毫无疑问，酥皮月饼真的是超级好吃，外皮层层叠叠，一碰就掉渣，大人孩子都喜欢。,
,鲜肉榨菜月饼，实在是月饼界的一股清流，表皮酥脆掉渣，内陷咸香可口，加了榨菜脆爽好吃，一点也不会腻。无论你是素食爱好者，或者是无肉不欢，只要吃过一次就没有不喜欢的。,猪油热量太高，替换成了玉米油，起酥效果依然很棒，美味依旧但是更加健康。烤了一盘，一餐就吃完了，尤其是孩子，一口气吃了两个。,
,【苏氏鲜肉榨菜月饼】【10个】,水油皮：低筋粉60克，麦芯粉60克，玉米油30克，麦芽糖5克，白糖10克，水55克。,油酥：低筋粉100克，玉米油45克。,馅：猪肉馅180克，榨菜70克，葱5克，五香粉0.5克，生抽15毫升，蚝油10克，芝麻油10毫升。,做法：,
,1、先做油酥面团，低筋粉和玉米油一起放入盆里，用刮刀拌均匀，松弛醒发20分钟。,
,2、水油皮的材料放入面包机里面，揉面15分钟，可以拉出薄薄的手套膜。这样状态的面团的延展性才好，揉好之后松弛醒发一会。,
,3、面团醒发时候，把肉馅的材料全部放入大碗里，搅拌均匀。,
,4、馅料平均分成10个，每个约30克，团成球之后放入冰箱冷冻10分钟至略硬，太软的话不太容易包。但也不要冻成冰坨子，不然烤不熟哦。,
,5、油皮和油酥各分成10个，油皮20克，油酥15克。,
,6、把油皮百思特网按扁，把油酥放进去，收口捏紧待用。,
,7百思特网、取一个包好的面团，擀开成为牛舌状，再从一头开始卷成一个卷，第一次的卷比较细长。,
,8、全部做好松弛20分钟。,
,9、再次擀开，从一头卷起来，这次的卷比较粗短。,
,10、全部做好之后，再次松弛15分钟。,
,11、松弛完成后，擀成一个边缘薄中间厚的面片，包入一颗肉丸，虎口法包好捏紧收口。,
,12、包好的胚子收口向下，略微按一下，不要鼓鼓的。放在烤盘上，表面刷一层蛋液，放几颗白芝麻。,
,13、烤箱提前预热200度，烤30分钟左右，至表面上色，会出现裂纹，一碰就会掉渣。,
,1、肉丸略微冻一下比较好操作，但千万不要冻成冰坨，以免烤不熟。,2、擀皮的时候用力要轻柔均匀，千万不要破酥。。,这道一碰就掉渣的鲜肉榨菜月饼您喜欢吗？欢迎文末交流。,如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，百思特网会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。,